コーヒーを【美味しく淹れる技術】– category –

「奮発して買ったスペシャルティコーヒー。最初の一杯は、目の覚めるような香りと味わいだったのに、2週間後にはなんだか風味がぼやけてしまった…」 そんな、少し悲しい経験はありませんか？ その原因は、ほぼ間違いなく「保存方法」にあります。どれほど...

「この素晴らしいコーヒー豆が、もし自分の手で焙煎できたなら…」 お気に入りのカフェで、あるいはこだわりの豆を通販で購入する中で、その袋の向こう側にある「焙煎」という工程に、思いを馳せたことはありませんか。コーヒーの味を決定づける最後の、そ...