コーヒーを【美味しく淹れる技術】– category –

「最近、お気に入りの豆で淹れても、なんだか味がスッキリしない…」「コーヒーに、嫌な酸味や雑味を感じるようになった」 豆の鮮度を保ち、挽き目や抽出比率（黄金比）、お湯の温度まで完璧にコントロールしているにも関わらず、もしあなたのコーヒーの味...

「このコーヒー、美味しいのはわかる。でも、どこがどう美味しいのか、言葉にできない…」「新しい豆を試しても、『フルーティー』とか『ナッツ感』といったフレーバーノートが、どうも自分には感じ取れない…」 最高の豆を選び、黄金比を守り、正しい温度で...

「豆は変えていないし、お湯の量も測っている。それなのに、今日のコーヒーはなぜか美味しくない」「淹れる人によって味が変わってしまう。安定した一杯を再現できない」 ペーパードリップ。最もポピュラーで、そして最も奥深い抽出方法です。シンプルに見...

「豆は同じ。挽き目も量も測っている。なのに、フレンチプレスで淹れるとなんだか濁る。ドリップだとスッキリしすぎる…」 あなたが淹れるコーヒーの味が安定しない、あるいは理想とする味わいにならない最大の原因は、**「抽出メソッド（方法）が持つ物理...

「こだわりのスペシャルティコーヒー豆を手に入れた」「推薦されていたコーヒーミルも買った」「豆の量とお湯の量の『黄金比』も、デジタルスケールで完璧に測っている」 それなのに、なぜか日によって味がブレる。あのカフェで飲んだ時のような、感動的な...

「せっかく買ったこだわりのコーヒー豆。キャニスターに入れるのもいいけれど、もっとコンパクトに、そしておしゃれに保存できる方法はないかな？」 コーヒー愛好家にとって、豆の保存は永遠のテーマです。特に、自宅での「宅カフェ」の時間を大切にするな...

「自分で焙煎したコーヒーを飲んでみたい」 そんな風に思ったことはありませんか？市販のコーヒー豆ももちろん美味しいですが、もしあなたがコーヒーの世界へもう一歩深く足を踏み入れたいと願うなら、次に目指すべきは「自家焙煎」です。こんにちは。コー...

「いつものコーヒーが、なんだか物足りない…」 豆を変え、淹れ方を工夫しても越えられない、”あと一歩の壁”。その壁を打ち破る鍵が、実は「コーヒー豆を挽くタイミング」にあるとしたら、あなたはどうしますか？ こんにちは。「宅カフェ向上委員会」委員長...

「今日は豆を何グラムにしようか」 この、毎朝の何気ない一つの判断が、あなたの一杯を天国にも地獄にも変える、最も重要な分岐点であることをご存知でしょうか。 素晴らしい豆を、完璧な器具で、どんなに丁寧に淹れても、この「豆の量」と「お湯の量」の...