コーヒー豆の【応用・カルチャー】– category –

「コーヒー豆は、鮮度が命」「焙煎してから2週間以内が飲み頃」 これは、私たちがスペシャルティコーヒーを楽しむ上で、何度も耳にしてきた「絶対の真理」です。確かに、フルーティーな酸味や華やかなアロマを追い求めるならば、鮮度は何よりも重要です。...

「この深煎りコーヒーには、やっぱり濃厚なチョコレートケーキが合う」「浅煎りのフルーティーな豆には、どんなお菓子が合うんだろう？」 自宅でコーヒーを楽しむ時間、「宅カフェ」。その質を決定づけるのは、豆の品質や淹れ方だけではありません。その一...

「いつもの一杯を、自分で育てたコーヒーの木から収穫できたら、どんなに素晴らしいだろう」「観葉植物としてコーヒーの木を育ててみたいけど、育て方が分からない…」 豊かな緑の葉をつけ、白い可憐な花を咲かせ、やがて赤い実（コーヒーチェリー）を実ら...

カリッ、とした軽快な歯ごたえ。その直後、口いっぱいに広がる、焙煎されたコーヒー豆の香ばしく、ほろ苦いフレーバー。そして、それを追いかけるように、チョコレートの濃厚で優しい甘みが、すべてを幸福に包み込む…。 一度食べ始めると、もう一粒、もう...

コーヒーミルに豆を計り入れ、スイッチを押す。あるいは、ハンドミルのハンドルを回し始める。その瞬間に立ち上る、むせ返るような、甘く香ばしい、えも言われぬ芳香。 その香りに包まれるたび、ふと、こんな考えが頭をよぎったことはありませんか？ 「こ...