コーヒー豆の【知識】を深める– category –

「コーヒー豆は、鮮度が命」「焙煎してから2週間以内が飲み頃」 これは、私たちがスペシャルティコーヒーを楽しむ上で、何度も耳にしてきた「絶対の真理」です。確かに、フルーティーな酸味や華やかなアロマを追い求めるならば、鮮度は何よりも重要です。...

「エチオピアの酸味」「マンデリンのコク」…私たちは、コーヒーの風味を語るとき、無意識のうちに一つの「種（しゅ）」、すなわち「アラビカ種」の中での違いだけを語ってはいないでしょうか。 しかし、コーヒーの世界はもっと広大です。私たちが日常的に...

「ゲイシャ種の華やかな香りに感動した」「ケニアのSL種が持つ、鮮烈な酸味の虜になった」 スペシャルティコーヒーの探求を始めたあなたが、そうしたスター品種に出会った後、次に抱く疑問は何でしょうか。それは、「では、私たちが毎日飲んでいる、より身...

「エチオピアのナチュラルは華やか」「ブラジルはナッツのよう」…産地の大まかな特徴は分かってきた。しかし、コーヒー豆専門店の通販サイトを見ていると、さらに不可解なキーワードに出会うことはありませんか？ 「ケニア SL28」「タンザニア ピーベリー...

「ティピカやブルボンは知っている」「ナチュラル精製とウォッシュドの違いは理解している」もしあなたがそのレベルに達しているなら、あなたのコーヒー探求は次のステージへと進む準備ができています。そのステージで出会うのは、さらに個性的で、驚きに...

「ブラジルのブレンドは飲みやすい」「エチオピアは酸味が華やか」このレベルの知識から一歩踏み出し、さらに深くコーヒーの世界を覗き込みたいと思ったことはありませんか？ コーヒーの世界には、何世紀にもわたる歴史、ジャングルでの偶然の発見、そして...

「美味しいコーヒーを飲みたい！でも、大手ECモールにありすぎて、次に何を買えばいいか分からない…」「今のドリップバッグから、ステップアップしたいけど、ミル？豆？ケトル？何が先？」 コーヒーを自宅で楽しむ趣味は、道具を揃える楽しさ、豆を選ぶ楽...

コーヒー専門店の棚に並ぶ、無数のコーヒー豆。そのパッケージをよく見ると、「エチオピア イルガチェフェ」のように、一つの産地名だけが記されたものと、「ハウスブレンド」のように、お店独自の名称がつけられたものがあることに気づくでしょう。 前者...

キッチンの棚の奥から、買ったことさえ忘れかけていた一袋のコーヒー豆を発見。心躍るのも束の間、パッケージに印字された「賞味期限」の文字は、無情にも過去の日付を指している…。 「ああ、もうこれは飲めないのか…」 そう思って、豊かな香りがまだ微か...